中国食品添加剂2024年11期_最新目录

中国食品添加剂2024年11期

专栏_天然提取物
锡叶藤根总黄酮提取工艺优化及其抗炎活性分析笪舫芳;陈钊婵;孟尧婷;何可群;
咖啡壳多酚的提取及其在鱼糜保鲜中的应用蔡国庆;靖瑞瑞;莫君明;
余甘子及其复配水提取物对功能性消化不良小鼠胃肠道激素和肠道微生物...叶铸明;胡浩;林倩如;彭新安;蒋伊琪;刘果;钟瑞敏;曹庸;
特殊医学用途婴儿配方食品中叶黄素检测关键控制点研究高敏;付冉;武传香;马骋;蔡睿琪;薛霞;宿书芳;刘艳明;
姜黄素的生理功能及其应用研究进展程永霞;张茜;金子恒;李林正;黄继红;
专栏_增稠-乳化-品质改良
木薯淀粉红糖发糕的工艺优化及品质特性研究徐艳;刘星雨;何小龙;钱祥羽;朱文政;周晓燕;
添加海藻酸丙二醇酯对焙烤生吐司面包的影响段成龙;张天任;王盼;王晓梅;王湘龙;刘海燕;
醇溶蛋白基纳米颗粒在食品中应用现状与展望谢京颖;王雅荭;高彦祥;
麦芽糖淀粉酶抑制淀粉质食品回生的研究进展吕欣;张雅媛;李春梅;张俊山;张圣钰;
试验研究
西藏墨脱花椒与四川汉源花椒的风味差异研究吴桂苹;胡荣锁;白亭玉;伍宝朵;秦晓威;苏凡;谷风林;柳瑞冰;
酸枣仁-藤茶酒对失眠小鼠的睡眠改善作用及机制研究朱禹哲;陈颖;余美丽;彭国平;
响应面法优化毛霉40899和少孢根霉发酵腐乳前酵工艺何潇;白彬阳;陈中爱;付晓萍;胡永金;
野生紫芝组培、驯化及其菌丝体富硒液体发酵工艺研究张腾霄;薛强;王斌;梁慧娟;郭心洁;李杨;
刺五加多糖的复合酶提取工艺及其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性研究侯相竹;张会佳;殷澳;张涵;高阳;徐多多;
杨梅素对α-淀粉酶的抑制机制研究彭茜;曹根凤;陈婷;龚武滨;江俊勇;
提取温度对香菇多糖结构及生物活性的影响刘可;丁祥;李欣霖;青昕;余雯;侯怡铃;
不同贮藏条件对茶汤及奶茶稳定性的影响周洋;赵敏锋;文进;

开发应用
梅卤多酚抑制亚硝化能力探究陈佩钰;林耀盛;阮栋;程镜蓉;朱明军;
基于星点设计-响应面法研制黄精益智仁复合固体饮料及抗疲劳作用研究张瑞博;闫小娟;张海悦;
基于苦荞的低GI高膳食纤维面条挤压工艺研究李凤林;钱召影;刘静雪;李静;巩发勇;谢天;
动物源天然防腐剂在果蔬保鲜中的应用胡慧敏;王振宇;朱艳;尚艳;赵振羽;王园园;赵元寿;
嗜热链球菌FUA329发酵红茶工艺优化及贮藏品质变化赵雅玲;卞赢莹;房耀维;周文梅;韩舒婷;冯娟;刘姝;
超高压技术对芹菜复合果蔬汁品质影响研究权帆;肖志剑;李游;王振磊;肖逸;杜长江;
分析测试
蜂蜜中呋喃西林代谢物氨基脲的检测技术与形成机理研究江凤玲;
在线流动-蒸馏法分析药食同源食品中二氧化硫残留量薛峰;
液相色谱法测定婴幼儿辅食营养包中维生素B_2朱春燕;王津;刘哲宇;陈文彬;刘星艳;刘琳;钟利敏;
电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法同时测定南通如皋地区蘘荷花苞中20...杨娟;张卫兵;平文卉;于文斌;程晓宏;
离子色谱法测定茶叶中多种有机酸和无机阴离子的研究胡燕;
专论综述
等离子体处理对牛乳微生物、营养和理化特性影响的研究进展魏三娃;乔为仓;杨宝雨;党兴芬;洪伟;张伟;陈伙;陈历俊;
生物基材料及其在食品包装中的研究进展王雅荭;谢京颖;高彦祥;